Mote de Queso
El Mote de queso es una sopa muy popular en la Costa Caribe colombiana, su receta se ha extendido por todo el país hasta convertirse en uno de los platos de referencia de la cocina colombiana. Ingredientes: A diferencia de otras sopas del país, no se utiliza carne en su preparación, ya que sus ingredientes principales son ñame (un tubérculo) y queso queso costeño. 7 vasos de agua 2 kilos de Ñame pelado y picado 1/2 kilo de queso blanco costeño 3 cucharadas de suero costeño 1 Vaso de la primera leche del coco 6 ajies dulces Medio vaso de zumo de limón 5 dientes de ajo 2 cebollas en rama o cebollín Dos cebollas cabezonas 2 tomates 2 cucharadas de aceite Sal Preparación: Los pasos son muy sencillos. Solo hay que ir dejando que unos ingredientes se cocinen más que otros, y añadir un sofrito. En primer lugar ponemos en una olla con los siete vasos de agua el ñame pelado y picado, la mitad del ajo (hemos de macharcarlo previamente, la mitad de las ceboll
