Costillas BBQ con Café

¿Quieres una receta fácil, diferente y exquisita para probar? ¡Aquí te compartimos esta receta para que sorprendas a tus invitados!

Ingredientes para 6 personas:

Ajo, Sal, Pimienta negra, Apio, Perejil, Laurel y Tomillo

½ puerro cortado en trozos grandes

1 cebolla blanca cortada en trozos grandes

1 zanahoria pelada y cortada en trozos grandes

2 kilos de costilla de cerdo (entera)

Para la salsa BBQ de café:

2 cucharadas de café instantáneo

3 cucharadas de azúcar morena

½ cucharada de mostaza

½ taza de vinagre de vino blanco

½ taza de mantequilla

1 y ½ taza de salsa de tomate

Preparación:

En una olla grande, pon las costillas de cerdo con agua fría que las cubra, agrega los otros ingredientes para sazonar y ponla a hervir;  cuando hierva baja el fuego y cocina hasta que las costillas estén blandas (más o menos 2 horas)

Para la salsa BBQ de café:

En una olla incorpora la salsa de tomate, el vinagre y el azúcar morena, concina a fuego medio la mezcla hasta que quede en punto de ebullición y luego ponlo en fuego medio-bajo hasta que espese. Añade la mostaza y la mantequilla y cocina por dos minutos más, después disuelve esta mezcla en el café instantáneo.

Continua la receta:

Cuando las costillas estén listas, calienta una parrilla, unta las costillas de la salsa BBQ de café y sella las costillas por ambos lados para que dore, al servir añade más salsa.